Мясо из насекомых, растительное мясо, и причем тут распространение инноваций

Перекрёсток обьявил, что начнёт продавать Beyond Meat. Если кто не знает, это растительное «мясо» из гороха.

На вкус, говорят, очень похоже на настоящее, и некоторые ребята считают, что такое растительное мясо это очень ок, так как можно и мясо есть и не иметь отношения к убийству коровок и свинок.

Но ведь можно получить мясо животного происхождения, не убивая коровок и свинок — из насекомых.

Оно, кстати, гораздо более эффективно в производстве, чем традиционное, не требует таких площадей, не конкурирует с людьми за еду и воду, меньше влияет на экологию. Одни плюсы. Я уверен, что именно мясо из насекомых (и в теории искусственное ещё), а не растительное — это будущее. Традиционное мясо, конечно, рано или поздно исчезнет совсем и станет редким и дорогим удовольствием для элит.

Растительное мясо — это классический новый продукт. Стоит в несколько раз дороже обычного (в России фарш стоит больше 3000 руб за кг), покупает его небольшое количество людей — инноваторов, которым важно пробовать все новое, а цена неважна. В дальнейшем этот продукт, если выживет (а он выживет, так как повсеместный отказ от традиционного мяса неизбежен по экономическим, экологическим, медицинским и др. причинам), перейдет в массовый сегмент пользователей, а цена резко упадет.

Эта история называется распространением инноваций, читайте про нее, например, у Джеффри Мура — полезно для понимания, как новые продукты принимаются рынком и как их на рынок выводить.

Начинать можно с вики и дальше по источникам:

https://en.wikipedia.org/wiki/Crossing_the_Chasm

Или вот есть книжка на русском.

_______________________________________________________________________________

Этот рекламный баннер я сфоткал в Гонконге несколько лет назад. На нем реклама каких-то, видимо, лекарств или добавок, сделанных из червей: